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Mittel
30Min.
2 Personen

Flauschige Proteinpfannkuchen mit Eiweiß und Blaubeeren

Ein leichtes und proteinhaltiges Rezept, perfekt, um den Tag mit mehr Energie zu beginnen.

Zutaten

2 Personen
Albume AeQ PROTEIN150g
Haferflocken120g
Einfacher griechischer Joghurt (oder Milch)150g
Frische Blaubeeren100g
Honig oder Ahornsirup1 TL
Hefe für Kuchen1 großzügiger Teelöffel

Beschreibung

Protein-Pfannkuchen gehören zu den beliebtesten Frühstücken der Welt und lassen sich perfekt mit frischem Obst, Honig oder Ahornsirup genießen. In dieser Variante sind sie dank der Verwendung von AeQ PROTEIN-Eiweiß noch weicher, wodurch der Teig leicht und proteinreich wird. Das Geheimnis ihrer Konsistenz liegt im geschlagenen Eiweiß, das Luft einschließt und es ermöglicht, hohe und weiche Pfannkuchen zu erhalten, die fast wie eine Wolke aussehen. Ideal für ein proteinreiches Frühstück, aber auch für einen leichten und nahrhaften Snack, sind sie in wenigen Minuten zubereitet und können ganz einfach mit Obst oder anderen Zutaten Ihrer Wahl individuell angepasst werden.

Verfahren

1

Eiweiß aufschlagen: 
Beginnen Sie damit, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif zu schlagen. Dieser Schritt ist unbedingt erforderlich, da die Pfannkuchen durch die eingearbeitete Luft groß und locker werden.

2

Mischen Sie die Basis: 
In einer separaten Schüssel den Joghurt (oder die Milch) mit dem gesiebten Mehl, Honig oder Ahornsirup, Hefe und etwas Zitronenschale vermischen. Mischen, bis eine dicke und homogene Mischung entsteht.

3

Eiweiß unterrühren: 
Fügen Sie das geschlagene Eiweiß in zwei Schritten hinzu: Der erste Löffel wird verwendet, um den Teig weicher zu machen, während der Rest mit sanften Bewegungen von unten nach oben eingearbeitet wird, um die Mischung nicht zu zerfallen.

4

Blaubeeren hinzufügen: 
Fügen Sie der Mischung die frischen Blaubeeren hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, um sie zu verteilen, ohne an Volumen zu verlieren.

5

Pfannkuchen kochen: 
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze backen.
Da sie sehr weich und luftig sind, müssen sie langsam und gleichmäßig gegart werden, damit sie auch in der Mitte gut garen. Servieren Sie sie mit frischen Blaubeeren, Trockenfrüchten oder einem Schuss Honig.

Produktinformationen können Änderungen unterliegen, die vorübergehend zu Abweichungen zwischen den Informationen auf dieser Seite und denen auf dem Produktetikett führen können. Wir bitten Sie daher, immer die Informationen auf dem Produktetikett vor der Verwendung und dem Verzehr zu überprüfen und zu berücksichtigen.

Vorschläge

Warum Eiweiß zu Pfannkuchen schlagen?
Durch das Schlagen des Eiweißes können Sie Luft in den Teig einarbeiten und ihn so herstellen größere, flauschigere und leichtere Pfannkuchen.

Kann ich Proteinpfannkuchen zubereiten, ohne Eiweiß aufzuschlagen?
Sie können flüssiges Eiweiß direkt im Teig verwenden. Die Pfannkuchen sie werden etwas weniger hoch, aber immer noch weich sein.

Kann ich Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Sie können sie im Voraus zubereiten und einen Tag lang im Kühlschrank aufbewahren. Vorher Servieren Sie sie und erhitzen Sie sie einige Minuten lang in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.

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